| Roteiro das Cervejarias Artesanais - Sectur |
Blumenau foi colonizada por imigrantes alemães e manteve os traços e a cultura dos antepassados no trabalho, na vida social, na arquitetura, nas artes e gastronomia. Um dos costumes trazidos da Europa foi a fabricação de cerveja. Na Blumenau antiga, mais de 20 cervejarias artesanais respondiam pela produção caseira, abastecendo eventos desde bailes e festas familiares. Aos poucos, entretanto, essa produção foi sendo “absorvida” pelas grandes empresas.  Mas o apego às tradições e à cultura dos antepassados, fez a cidade reaver seus valores e novas cervejarias surgiram com força na região, conquistando imediatamente o público pela qualidade. Todas seguem a Reinheitsgebot, Lei Alemã da Pureza, criada em 1516, que limita em quatro os ingredientes utilizados na produção de cerveja: água, lúpulo, malte (de cevada ou trigo) e fermento. Essa lei, em vigor até hoje na Alemanha, proíbe o uso de quaisquer conservantes ou cereais não maltados na fabricação da bebida. Hoje, as cervejarias estão cada vez mais integradas com o turismo e a cultura da região. Para os apreciadores de uma boa cerveja, ou mesmo curiosos quanto à sua fabricação, a dica é um passeio nas empresas. Além de provar o precioso líquido, o visitante pode desfrutar da exuberante paisagem desta que é considerada a Europa brasileira. Cervejaria Bierland / Blumenau Bierland significa terra da cerveja, uma homenagem à Blumenau. A fábrica possui um bar anexo, assim os visitantes podem visitar e degustar os sabores dos chopes e cervejas nas variedades Pilsen, Bock, Weisen e Pale Ale. Endereço: Rua Gustavo Zimmermann, 5361 - Itoupava Central Telefone para agendamento: (47) 3337-3100 www.bierland.com.br Cervejaria Borck / Timbó A história da Cervejaria Borck inicia quando seu fundador Brunhard Borck abandona a vida de bancário para investir em um sonho. Em 25 de agosto de 1995 decide montar uma microcervejaria na cidade de Timbó. Em 2 de outubro de 1995 ele viaja para a Europa, onde visita cervejarias em Verona, Hamburgo, Munique e Százhalombatta, onde adquire a estrutura necessária. Junto aos equipamentos ele tratou de trazer um mestre cervejeiro. Em 01 de maio de 1996 chega da Hungria os equipamentos e em 26 de junho chega o Mestre Cervejeiro Zoltan Yhaz, sem falar uma palavra em português. Com dicionário na mão e vontade de colocar o sonho em prática, em 25 de agosto de 1996 ficam prontos os primeiros tanques de chopp. A inauguração da fábrica se faz em 04 de outubro de 1996. A novidade atraiu apreciadores da tradicional cerveja Européia, encorpada e de alta fermentação, sem similar no Brasil. Porém o seleto grupo de apreciadores não foi suficiente para manter o nível de produção viável. A empresa altera sua fórmula para um chopp do Tipo Pilsen e posteriormente passa a produzir o chopp escuro, Tipo Malzbier. Em 2010, ainda no mesmo molde artesanal e familiar, nos mesmos tanques húngaros, com uma fórmula especial e única, a Cervejaria Borck passa a produzir o chopp Tipo Weizenbier feito a base de trigo. Visitação somente com agendamento pelo email: Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo. Não possui bar da fábrica; Endereço: Rua Pomeranos, 1963 – Pomeranos Telefone: (47) 3382-0587 www.borck.com.br Cervejaria Eisenbahn / Blumenau Fundada em 2002, a Eisenbahn buscou a melhor matéria-prima disponível na Europa e um mestre cervejeiro alemão com 30 anos de experiência, formado na mais conceituada Universidade de Cervejeiros do mundo, a Weihenstephan, na Alemanha. Produz uma variedade de 11 cervejas, entre elas a Lust, cerveja feita pelo metodo champenoise, um licor feito de cerveja, único no Brasil. A Eisenbahn produz aproximadamente 200 mil litros de cerveja/mês, vende para 17 estados brasileiros e exporta para os EUA e Suíça. Endereço: Rua Bahia, 5181 – Salto Weissbach Telefone para agendamento: (47) 3488-7371 www.eisenbahn.com.br Cervejaria Das Bier / Gaspar A Das Bier, que em português significa “a cerveja”, oferece os chopes Pilsen (claro), Braunes Ale (escuro) e Weizen (trigo). A sede tem uma edificação de estilo arrojado, com moderno bar coberto e deck com vista para um vale. Endereço: Rua Bonifácio Haendchen, 5311 (estrada geral, na direção de Luís Alves) -Belchior Alto. Telefone para agendamento: (47)3397-8600 . www.dasbier.com.br Cervejaria Holzweg / Lontras A Fabrica e bar foi inaugurada em Dezembro de 2010, localizada na cidade de Lontras, nasceu com o objetivo de resgatar a tradição e cultura alemã. O nome Holzweg , tem o significado literal de “ Caminho da madeira”, e faz referência à Estrada da Madeira, importante ligação entre as colônias do Vale do Itajaí no século XIX inicio do século XX, hoje conhecido como Estrada Blumenau. Seu ambiente é aconchegante, mantendo as tradições germânicas, num local rústico e nostálgico, aonde cada pessoa, possa passar momentos agradáveis, saboreando os diferente pratos, petiscos e o verdadeiro sabor da cerveja alemã. Atualmente oferece dois sabores de Chopp : Pilsen e Munich Dunkel , produzida com maltes e lúpulos importados da alemanha , seguindo os rigorosos padrões da lei Pureza de Ingolstadt de 1516. Endereço: Rua Paulo Alves do Nascimento, 387, centro, Lontras. Telefone para agendamento: (47) 3523-0277 / 8819-8817 www.holzweg.com.br Cervejaria Königs Bier | Jaraguá do Sul Inaugurada em 2007, Königs Bier, em alemão significa "Cerveja do rei". É uma homenagem aos reis e sociedades de tiro, que preservam esta antiga tradição alemã na região. Oferece aos seus clientes o chope Pilsen (Cristal e Natural), Pilsen Fest (mais leve, ideal para festividades), Bock (escuro, com leve sabor de café e chocolate). É a única Cervejaria de Jaraguá do Sul. Para visitação é necessário agendamento prévio. Endereço: Rua Erich Sprung, 215 - Água Verde Telefone para agendamento: (47) 3370-5544 www.konigsbier.com.br Cervejaria Opa Bier / Joinville A Opa Bier foi fundada em fevereiro de 2006 para resgatar a tradição joinvilense de produzir cervejas de qualidade incontestável. É uma homenagem aos primeiros colonizadores de Joinville, que encontraram água pura para a produção de cerveja e aos cervejeiros que por muito tempo, deram fama à Joinville fabricando a melhor cerveja do Brasil. Sua produção de alta qualidade segue a Lei Alemã da Pureza de 1516 (Reinheitsgebot), utilizando maltes e lúpulos selecionados. Especialmente desenvolvidas para agradar paladares exigentes, as cervejas Opa Bier estão disponíveis em garrafas de 355ml e 600ml em cinco versões: Pale Ale, Porter, Weizen, Pilsen e Sem Álcool, além das versões sazonais. O chopp artesanal é envasado em garrafas de 600ml e também em barris de 15, 20, 30 e 50 litros. Horário: visitação à fábrica com agendamento pelo Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo. Endereço: Rua Dona Francisca, 11.560 - Pirabeiraba Telefone para agendamento: (47) 3467-0090 www.opabier.com.br Cervejaria Saint Bier / Forquilhinha A cervejaria está situada na cidade mais alemã do sul de Santa Catarina, Forquilhinha. Aqui se produz chopes e cervejas com ingredientes importados, obtendo assim, o delicioso sabor do “Puro Malte”. Além do carinho com que é feito o produto, pode-se verificar a qualidade, visitando a cervejaria. Mesmo utilizando tecnologia, preservamos o método de produção artesanal para garantir o valioso sabor “Premium” deste líquido precioso. Endereço: Av. 25 de Julho, 1303 – Vila Lourdes Telefone para agendamento: - |
